Seguridad de los productos alimenticios, reglamentos gubernamentales y protección de marcas
Olin Thompson y P.J. Jakovljevic - Noviembre 2, 2006

En el 2005, la revista Food Processing realizó una encuesta en la que los profesionales de la industria alimenticia calificaron la seguridad de los productos alimenticios como la principal preocupación en las plantas (consulte la figura). El 85 por ciento de los encuestados afirmó que está adoptando medidas adicionales para garantizar la seguridad de los productos alimenticios. La forma en que respondieron tiene su justificación: los titulares en todo el mundo hablan de las protestas en contra de los brotes de salmonela, Escherichia coli (E. Coli), síndrome respiratorio agudo grave (SARS), encefalopatía espongiforme bovina (también conocida como enfermedad de las vacas locas), fiebre aftosa y otras preocupaciones relacionadas con la seguridad de los alimentos (tales como los problemas asociados con organismos modificados genéticamente)...