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Trazabilidad, pilar de la seguridad alimentaria

Fuente: Aptean Publicado: marzo 20 2009 Trazabilidad es la capacidad de hacer seguimiento a la trayectoria de un producto, a través de toda la cadena de suministros, desde la materia prima inicial hasta su ubicación en el mercado. El objetivo principal de dicho proceso es la conformidad normativa. Este es un breve documento que contiene las generalidades del tema.

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