Tendencias y problemas de la industria de productos alimenticios y bebidaspor Olin Thompson y P.J. JakovljevicLos fabricantes y los distribuidores de alimentos y bebidas que abastecen a las principales cadenas de supermercados deben enfrentar los mismos retos. Los clientes, es decir, aquellas cadenas de supermercados y tiendas de alimentos que son tan poderosas y demandantes, quieren productos que se fabriquen "por pedido" y tiempos de procesamiento que duren horas en lugar de días o semanas.